Se kilde til Kartoffelsalat med bacon og tapenade

== Ingredienser ==
* ½ kg skrællede kartofler
* 2 spsk dijonsennep
* 2 spsk olivenolie
* 1 pk. Bacon
* 1½ dl sorte oliven
* 1 pk. Rucolasalat
* 2 spsk kapers
* 3 spsk grofthakket persille 

=== Tapenade ===
* 2-3 spsk reven parmesanost
* 20 grofthakkede soltørrede tomater
* 2-4 spsk olivenolie
* 3 spsk hakket firsk basilikum
* 2 fed knust hvidløg 


== Tapenaden ==
Blend parmesan, soltørrede tomater, olibenolie, basilikum og hvidløg. Afhængig af konsistens skal der evt. blandes mere olie i. Smag til med salt og peber 

== Kartofler og bacon ==

Skær kartoflerne i både og vend dem i en blanding af dijonsennep og olivenolie.

Læg kartoflerne på en bageplade beklædt med bagepapir og steg dem sprøde i ovnen ved 225 grader i ca. 20 min sammen med baconskiverne. Bræk baconskiverne i mindre stykker. 

Skyl rucolasalaten. Hak persillen. Bland kartofler, bacon, oliven, persille, kapers og salatblade brækket i mindre stykker. 

Kom tomat-tapenaden over.

[[Category:Opskrifter]]